Parmigiana di Melanzane Salentina

La ricetta Parmigiana di Melanzane Salentina è un tesoro gastronomico della tradizione salentina, un incontro sublime di sapori mediterranei che conquisterà il tuo palato. Tra gli ingredienti, spiccano le melanzane croccanti, la passata di pomodoro saporita, il formaggio provolone filante e il basilico fresco, in un tripudio di profumi e gustosi contrasti. Perfetta per una cena conviviale o un pranzo domenicale in famiglia, questa parmigiana è un’esperienza culinaria che non dimenticherai facilmente.

Prepararla è un’immersione nella storia culinaria della Puglia. Le melanzane, tagliate sottili e fritte alla perfezione, si alternano a strati di pomodoro e formaggio provolone in una danza di sapori. Ogni cucchiaio è un’esplosione di gusto: la croccantezza delle melanzane incontra la dolcezza dei pomodori e la sapidità del formaggio, completata dal profumo avvolgente del basilico.

* Frullate con cura i pomodori per ottenere una passata omogenea e ricca di sapore.
* Tagliuzzate le melanzane a fette sottili e frittele con pazienza fino a ottenere una doratura delicata.
*Stendete uno strato di passata sul fondo di una teglia, ricoperta con una spolverata di parmigiano.

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