Parmigiana di melanzane | noi due in cucina

La ricetta Parmigiana di melanzane | Noi due in cucina propone un gustoso piatto di origini italiane, caratterizzato da strati di melanzane fritte, pomodori, formaggio e pangrattato. La combinazione sapida del pomodoro, la croccantezza della melanzana e la cremosità del formaggio rendono questo piatto un classico della cucina mediterranea.

• Affetta le melanzane e disponile in uno scolapasta con saleso che rilascino l’acqua in eccesso.
• Strizzale ed asciugale con carta assorbente.
• Frigge le melanzane in abbondante olio bollente finché non diventano dorate e croccanti.
• In una tortiera, inizia con uno strato di pomodorini e una spolverata di pangrattato e grana grattugiata.
• Aggiungi uno strato di melanzane fritte, seguiti da strati alternati di galbanino o provola, uova sode tagliate a fettine e grana grattugiato.
• Continuate ad aggiungere strati di melanzane fritte, formaggio e grana fino a esaurimento degli ingredienti.
• Termia con un estrato di melanzane fritte, passata di pomodoro e pangrattato con grana grattugiato.
• Inforna per circa 20 minuti a 180°C.

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