La ricetta Parmigiana di melanzane farcita è un’esplosione di sapori provenienti dalla combinazione dolce del pomodoro, l’aroma speziato del basilico e il contrasto sapido del prosciutto cotto e della mozzarella. Questo piatto ti conquisterà con la sua consistenza morbida e croccante, perfetta per un pranzo o una cena in compagnia.
- Inizia preparando la salsa: soffriggi la cipolla in olio d’oliva e aggiungi la passata di pomodoro con il basilico. Cuoci a fuoco lento per aumentare la concentrazione del sapore.
- Taglia le melanzane a fette sottili e impanelale nella farina, poi nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e un goccio di latte.
- Soffriggi le melanzane fino a doratura su entrambe le facce e disponile in una teglia unta d’olio.
- Inizia a assemblare la parmigiana, alternando strati di melanzane, fette di prosciutto cotto, mozzarella e salsa di pomodoro. Ricopri ogni strato con parmigiano grattugiato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 220° per circa 30 minuti, finché il formaggio non si sarà fuso e dorato.
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