Parmigiana di melanzane estiva senza glutine, senza lattosio e a basso contenuto di nichel

La ricetta Parmigiana di melanzane estiva senza glutine, senza lattosio e a basso contenuto di nichel rappresenta una variante innovativa del classico piatto estivo italiano, tipico del Sud. Originariamente, questa cucina mediterranea è caratterizzata da sapori intensi e freschi come l’aroma del basilico e la dolcezza dei pomodorini. I sapori della ricetta si evocano in momenti di caldo estivo, in compagnia di amici e familiari, rendendo questo momento insieme più significativo.

La preparazione di questo piatto è semplice e richiede pochi ingredienti. Per iniziare, è necessario lavare le melanzane e tagliarle a fette sottili. Queste, per eliminare l’acqua in eccesso, vengono poi immerse sotto sale per circa 30 minuti. Dopo questa fase, si scalda l’olio in una padella per friggere le fette di melanzana fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Successivamente, nella stessa padella, vengono preparati i pomodorini con il basilico, il timo e il sale. Unendo bene questi ingredienti, si ottiene una salsa omogenea e cremosa. Infine, le fette di melanzane alternate con il sugo e il formaggio spalmabile vengono disposte in una teglia, che viene terminata con una spolverata di parmigiano.

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