La ricetta Parmigiana di Melanzane e Riso
Questa deliziosa creazione è il frutto della cucina italiana, con un’origine regionale che risale ai giorni nostri. La parmigiana di melanzane è un classico piatto siciliano, mentre l’aggiunta del riso ne fa una variante unica e gustosa. Il sapore amaro delle melanzane si unisce perfettamente ai sapori delicati del riso e agli ingredienti aggiuntivi che arricchiscono il piatto.
Preparazione
- Buoni i melanzane a cubetti e lasciali da parte.
- Soffriggi l’aglio e la cipolla bianca con un po’ di olio, poi aggiungi i pomodorini e la passata di pomodoro.
- Aggiungi un po’ di brodo vegetale e il basilico, quindi lascia cuocere per circa 10 minuti.
- Prepara il riso seguendo le istruzioni del pacchetto, poi aggiungi un po’ di olio e il pangrattato.
- In un’altra padella, soffriggi il parmigiano e la scamorza per renderli duri e dorati.
- Composi il piatto con il riso, la melanzana salata, la sauce di pomodoro, il formaggio provola, il formaggio scamorza e il formaggio gratinato con una formata, poi cospargere con il pangrattato.
- Metti il piatto in forno e lascia cuocere a 180°C per 20-25 minuti.
- Appena tolto dal forno, spolvera con un po’ di parmigiano e unisci il basilico.
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