La Parmigiana di melanzane al forno: la ricetta buonissima è un classico della cucina italiana. Questo piatto ha origine nel sud Italia, dove le melanzane sono un ingrediente fondamentale. La Parmigiana di melanzane al forno: la ricetta buonissima è solitamente gustata come antipasto o secondo piatto, e i suoi sapori tipici sono dati dalla combinazione di melanzane, salsa di pomodoro e formaggio.
- Tagliare le melanzane a fette e metterle in una colino con sale grosso per far uscire l’acqua in eccesso.
- Sbattere le uova in una ciotola e preparare una padella con olio per friggere le melanzane.
- Passare le melanzane nell’uovo sbattuto e poi friggerle nella padella con olio fino a doratura.
- Preparare una teglia con un velo di olio e un primo strato di melanzane fritte.
- Spalmare sulla superficie delle melanzane uno strato di salsa di pomodoro.
- Cospargere con del formaggio grattugiato tipo parmigiano.
- Aggiungere uno strato di prosciutto cotto tagliato a strisce sottili.
- Ripetere i passaggi fino a terminazione degli ingredienti, concludendo con uno strato di formaggio tipo Galbanino a fette.
- Infornare a 180° per circa 30-40 minuti, o fino a doratura della superficie.
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