La ricetta Parmigiana di melanzane a modo mio è un classico della cucina italiana, originaria della Campania e della Sicilia. Questo piatto tipico del Sud Italia è conosciuto per il suo sapore intenso e profumato, grazie all’utilizzo di melanzane fresche, formaggio e basilico. Solitamente viene gustato durante le serate estive in compagnia di amici e familiari.
- Taglia le melanzane in fette sottili e mettile a sgocciolare per un’ora.
- In un piatto, sbatti le uova e, in un altro, versa la farina.
- Passa le fette di melanzana prima nella farina e poi nell’uovo, facendole aderire bene.
- Friggi le melanzane in olio caldo fino a quando non saranno dorate.
- In una pirofila, crea uno strato di melanzane, poi aggiungi della mozzarella e del formaggio grattugiato.
- Continua a stratificare gli ingredienti fino a quando non saranno terminati, terminando con uno strato di mozzarella.
- Inforna a 180°C per 30 minuti, finché la mozzarella non sarà fusa e dorata.
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