La ricetta PARMIGIANA DI MELANZANE è un classico della cucina italiana, originaria della regione Campania.
Questo succulento piatto è caratterizzato da un mix di sapori intensi e sfumature dolci e saporite: la tenerezza della melanzana, la ricchezza del pomodoro, il gusto deciso del parmigiano e la cremosità della mozzarella si fondono in un connubio irresistibile.
Perfetto come piatto unico, è spesso servito come secondo durante le festività o in occasioni speciali.
Questo succulento piatto è caratterizzato da un mix di sapori intensi e sfumature dolci e saporite: la tenerezza della melanzana, la ricchezza del pomodoro, il gusto deciso del parmigiano e la cremosità della mozzarella si fondono in un connubio irresistibile.
Perfetto come piatto unico, è spesso servito come secondo durante le festività o in occasioni speciali.
- Lava e taglia le melanzane a rondelle spesse circa un centimetro.
- Infarina le fette di melanzana e passale velocemente nell’uovo sbattuto e poi ancora nella farina.
- Friggile in olio caldo fino a quando non sono dorate su entrambe le facce.
- In una padella, prepara il sugo di pomodoro con aglio e basilico.
- Assembla la parmigiana in una pirofila, alternando strati di melanzane fritte, strati di sugo e strati di mozzarella grattugiata.
- Condisci ogni strato con abbondante parmigiano grattugiato.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando non la mozzarella è sciolta e dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
