La ricetta Parmigiana di melanzane è un piatto tipico della cucina italiana, originario del sud della penisola. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un sapore intenso e dolce, grazie all’unione delle melanzane fritte con la mozzarella e la passata di pomodoro. La Parmigiana di melanzane è spesso servita come piatto principale o come contorno, durante le riunioni di famiglia o le feste estive.
Per preparare la Parmigiana di melanzane, segui questi passaggi:
- Lava le melanzane e tagliale a fette sottili.
- Sala le fette di melanzane e lasciale riposare per 30 minuti.
- Sciacqua le fette di melanzane e asciugale bene.
- Friggi le fette di melanzane nell’olio per friggere fino a doratura.
- In un’altra padella, soffriggi la cipolla nell’olio d’oliva extra-vergine.
- Aggiungi la passata di pomodoro, il brodo vegetale e un pizzico di sale.
- Fai cuocere la salsa per 20 minuti.
- In una teglia, crea uno strato di salsa, poi uno strato di fette di melanzane e infine uno strato di mozzarella.
- Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
- Spruzza una manciata di parmigiano sulla superficie.
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