La ricetta Parmigiana di Finocchi | Contorni è un’ottima alternativa alle parmigiane di melanzane o di zucchine. I finocchi, con il loro sapore delicato, si combinano perfettamente con il sugo di pomodoro e la mozzarella, creando un piatto saporito e invitante.
La ricetta inizia con la cottura dei finocchi in acqua salata, seguita dalla preparazione del sugo di pomodoro con aglio, olio d’oliva e origano. I finocchi vengono poi rosolati con burro e Parmigiano, mentre la mozzarella viene tagliata a fettine sottili.
- Lavate e mondate i finocchi, quindi metteteli in una pentola con acqua fredda salata e fate cuocere 10-12 minuti da quando bolle.
- Scolate i finocchi e lasciateli raffreddare nello scolapasta, in modo che perdano l’acqua in eccesso.
- In un pentolino mettete un cucchiaio d’olio d’oliva e lo spicchio d’aglio, che andrete a togliere non appena inizia a sfrigolare.
- Togliete l’aglio e unite il pomodoro e l’origano, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere 10 minuti.
- Tagliate a fettine sottili la mozzarella e fatela scolare dall’acqua in eccesso.
- Prendete una teglia da forno, ungente con l’olio d’oliva e adagiatevi un primo strato di finocchi.
- Ricoprite con il sugo di pomodoro, quindi spolverate con il Parmigiano e coprite con le fettine di mozzarella.
- Infornate la teglia nel forno preriscaldato a 200° con la funzione aria ventilata.
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