La ricetta PARMIGIANA DI CAROTE è un ottimo contorno che può essere gustato in molti modi, grazie alla sua semplicità e versatilità. Questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e gustosi, che si combinano per creare un insieme armonioso di aromi. La PARMIGIANA DI CAROTE viene solitamente servita tiepida e può essere accompagnata da vari ingredienti per esaltarne i sapori.
La preparazione di questo piatto richiede alcuni passaggi fondamentali:
- Lavare, pulire e tagliare a fettine sottili le carote, preferibilmente quelle grosse per una maggiore facilità di taglio.
- Fare bollire le carote in acqua salata per circa 15-20 minuti, quindi scolarle e lasciarle intiepidire.
- Preparare una pirofila con un po’ di olio sul fondo, poi coprire il fondo con le fettine di carote.
- Aggiungere la provola tagliata a fettine o a pezzetti, qualche foglia di basilico, una spolverata di parmigiano, un filo d’olio e del pane grattugiato, eventualmente del pepe.
- Procedere con gli strati successivi fino a completare la PARMIGIANA DI CAROTE, terminando con uno strato di parmigiano, pane grattugiato e olio.
- Infornare a 170° per 20 minuti, o fino a quando si forma una bella crosticina dorata.
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