La ricetta _Parmigiana di Carciofi_ è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana meridionale, originario della zona campana. Storia e tradizione sono racchiuse in questo piatto, un vero e proprio simbolo della cultura gastronomica italiana. Il gusto amaro-sauro dei carciofi, abbinato al croccante di Parmigiano e al lieve sentore di limone, crea un’armonia di sapori che non si dimentica mai.
- Selezionate 4-6 carciofi di media grandezza, puliteli e tagliateli a fettine sottili.
- Prendete le fettine di carciofo e fatele marinare in un mix di limone fresco, prezzemolo tritato e aglio tritato per 30 minuti.
- Stendete una sfoglia di pasta frolla sulla superficie di lavoro e disponete sopra le fettine di carciofo.
- Spalmate su di loro della mozzarella fresca e del Parmigiano Reggiano grattugiato.
- Fate la _Parmigiana di Carciofi_ in forno a 180°C per 25-30 minuti, o fino a doratura.
<li’Bollite gli spicchi d'aglio in acqua salata per 5 minuti, poi raffreddateli e tritati.
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