La Parmigiana di carciofi è un piatto tipico della cucina italiana, originario del sud Italia, in particolare della Campania e della Sicilia. Questo delizioso piatto è conosciuto per i suoi sapori intensi e mediterranei, che combinano il gusto dei carciofi con la freschezza del limone e la cremosità della mozzarella. La Parmigiana di carciofi è solitamente gustata come antipasto o piatto principale, soprattutto durante le festività pasquali.
- Pulisci i carciofi, togliendo le foglie esterne e tagliandoli in quarti.
- In una padella, scalda un po’ di olio e rosola i carciofi finché non sono teneri.
- In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il parmigiano, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- In una teglia, crea uno strato di carciofi, coperto da uno strato di mozzarella e da un paio di fette di prosciutto cotto.
- Ripeti l’operazione finché non hai esaurito gli ingredienti.
- Inforna la teglia a 180°C per circa 30-40 minuti, finché la mozzarella non è dorata.
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