La ricetta Parmigiana bianca light di zucchine è un piatto tipico della cucina mediterranea, che combina sapori leggeri e freschi con ingredienti di alta qualità. L’origine di questo piatto è incerta, ma è solitamente gustato durante l’estate, quando le zucchine sono di stagione. I sapori tipici di questo piatto sono quelli della zucchina, del formaggio e del prosciutto cotto, che si combinano per creare un sapore unico e appetitoso.
- Lavare le zucchine e tagliarle a fette sottili, poi metterle a bagno in acqua e sale per almeno 30 minuti.
- Cuocere le patate e il riso in acqua bollente salata, poi scolarli e metterli da parte.
- In una padella, soffriggere il prosciutto cotto e le zucchine con un po’ di olio, fino a quando non sono tenere.
- In un’altra padella, cuocere la ricotta con il parmigiano e il prezzemolo, fino a quando non si sono amalgamati.
- Unire le zucchine, le patate, il riso e la ricotta in una ciotola, e mescolare bene.
- Aggiungere il formaggio provola e la mozzarella, e mescolare di nuovo.
- Mettere il composto in una teglia e cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti, o fino a quando non è dorato.
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