La ricetta Parmigiana bianca di zucchine è un’alternativa sfiziosa alla classica parmigiana di melanzane.
Questa preparazione deliziosa esalta il sapore delicato delle zucchine abbinandolo al gusto intenso del prosciutto cotto e al tocco aromatico del grana. Il tutto è completato da una doratura croccante, ottenuta grazie alla pangrattatura. Il piatto è ottimo sia come secondo piatto che come antipasto.
- Taglia le zucchine a fette di spessore uniforme.
- Friggi le zucchine in abbondante olio bollente fino a quando risultano dorate.
- Scolate le zucchine e fate asciugare bene su carta assorbente.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Prepara una pirofila da forno e distribuisci uno strato di pangrattato mista a grana sul fondo.
- Inizia a comporre gli strati:
- uno di zucchine,
- uno di prosciutto cotto affettato,
- uno di galbanino a fette.
- Ripetere gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Completa con un ultimo strato di pangrattato e grana.
- Aggiungi una piccola noce di burro sulla superficie.
- Cuoci in forno per circa 20 minuti.
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