La ricetta Parmigiana bianca di zucchine è una variante moderna della classica parmigiana di melanzane, ma con l’utilizzo di zucchine al posto dei melanzane. Nonostante l’assenza della passata di pomodoro, questa ricetta rimane ricca di sapore, grazie al gusto intenso del prosciutto cotto, della mozzarella e del parmigiano reggiano.
La Parmigiana bianca di zucchine è un piatto versatile, che si può gustare sia caldo che freddo, ideale come secondo piatto principale o come gustoso aperitivo.
Per preparare un delizioso Parmigiana bianca di zucchine segui questi passaggi:
- Lava e taglia le zucchine a rondelle spesse circa 0.5 cm.
- Rostiera le zucchine in olio extravergine d’oliva, salate e condite, finché non saranno leggermente dorate.
- In una padella, fai scaldare l’olio e soffriggi il prosciutto cotto a dadini fino a quando non sarà croccante.
- In una pirofila, disponi un primo strato di zucchine, coprile con una generosa spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
- Aggiungi uno strato di prosciutto cotto e copri con la mozzarella a fette.
- Ripete gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di parmigiano reggiano.
- Cuoci la parmigiana in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché la mozzarella non sarà fusa e dorata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
