La ricetta Paris brest, il super bignè della cucina francese. Originario della capitale francese, questo gustosi dolce è un classico della pasticceria francese. Il Paris brest è caratterizzato da una croccante sfoglia madre che racchiude un ripieno cremoso e irresistibile, lasciando in bocca un sapore dolce e delicato. Si gusta generalmente come snack o come dessert, soprattutto in occasione di festività o occasioni speciali.
- Mescola 250 g di farina, 50 g di fecola di patate e 10 g di sale
- Aggiungi 100 g di olio e 1 cucchiaio di ammoniaca, lavorando il composto fino ad ottenere un impasto uniforme.
- Aggiungi 1 uovo e 1 cucchiaio di latte di riso al composto, lavorando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Dividi l’impasto in due parti e stendilo con un matterello.
- Inforna a 200°C per 20 minuti.
- Imbutisci il centro della sfoglia con uno strato di ripieno preparato con 50 g di zucchero semolato, 2 uova e 1 cucchiaio di latte di riso.
- Chiudi la sfoglia madre e decorala con 1 cucchiaio di bicarbonato.
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