La ricetta Paris-brest alle fragole senza glutine proviene dalla Francia, un dolce elegante e raffinato inventato nel XIX secolo in onore del famoso ciclista automobilistico francese Louis Loubet.
La sua caratteristica principale è una choux pastry croccante e morbida, farcita con una deliziosa crema pasticcera e guarnita con fragole fresche. Spesso viene apprezzato come dolce di fine pasto o come dessert elegante per occasioni speciali.
Ecco una versione senza glutine, adatta a tutti:
- Preparare la choux pastry senza glutine seguendo le indicazioni sulla confezione, utilizzando burro, farina senza glutine, succo di limone, uova e zucchero.
- Cuocere le crostate in forno preriscaldato a 180°C fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Montare la panna da montare con lo zucchero vanigliato a neve, aggiungendo un pizzico di vanillina per un gusto più intenso.
- Tagliare le fragole a pezzi e disporle su un piatto.
- Riempire le Paris-bRestController con la crema pasticcera.
- Decorare le Paris-bRestController con i pezzi di fragole e servire.
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