La ricetta Parigina napoletana, focaccia salata napoletana saporitissima è un piatto unico che unisce gli stilemi della città della luce con la passione siciliana per la cucina. Questa creazione è un’estensione della tipica focaccia napoletana, che si trova comunemente alle feste e nei mercati dei colori.
La Parigina napoletana è ormai un classico del gastronomo italiano e non è raro vederla essere servita in menù esclusivi particolarmente ad evemi tra gli esperti della scena.
Per prepararla occorrono questi ingredienti.
- Riscalda a 37° C, sei decilitri di acqua e una bustina di lievito di birra ridutti in polvere.
- Straffola l’impasto ottenuto dalla mistura di acqua e lievito per poi inserirvi 400 grammi di farina, 10 grammi di sale, 2 grammi di zucchero e olio d’oliva extra-vergine.
- Pasta la miscela fino a quella che risulta essere croccola e morbida, e infine la lasci lievitare per due ore.
- Nel frattempo prendi una sfoglia della ricetta classica della focaccia piccola salata, e adagiala sul piatto tagliandolo a rombi.
- Contaglia il prosciutto cotto, la provola, i pomodori pelati e il parmesano; ad ogni quadrato posta all’interno i quattro saporissimi quadretti.
- Dopo due anni, scaldali in forno a forno a forno per due minuti;
- Aggiungi l’olio d’oliva e servili caldi.
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