La ricetta Parigina con melanzane
La Parigina con melanzane è un tipico piatto della cucina italiana, particolarmente apprezzato per la sua cremosità e il contrasto tra i sapori freschi delle melanzane e il formaggio mozzarella. Questo piatto è tradizionalmente servito come antipasto o contorno, solitamente in occasione di feste e celebrazioni.
Preparazione
- Prendere un po’ di pasta sfoglia e stenderla in modo uniforme in un foglio di carta forno.
- Far bollire le melanzane in acqua salata, poi sbucciarle e acciugarele.
- Sfregare uno spicchio d’aglio e un pizzico d’origano sulla superficie della pasta sfoglia.
- Spalmare un cucchiaino di passata di pomodoro sulla pasta sfoglia, lasciando un marginale di 1 cm alla zona superiore.
- Aggiungere un mucchio di mozzarella fusa sopra la passata di pomodoro.
- Disporre le acciughe di melanzane sulla mozzarella.
- Infine, cospargere con parmigiano e un pizzico di pepe.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
