La ricetta Parigina al salame piccante e zucchine è un piatto tipico della cucina piemontese, noto per il suo sapore intenso e l’aroma della carne affumicata combinati con la delicatezza delle zucchine. Questo piatto è classico della tradizione gastronomica italiana e viene spesso servito come antipasto o contorno.
Preparazione
- Prendere 8-10 foglie di pasta sfoglia e stenderle su una superficie leggermente infarinata.
- Spalmare un cucchiaio di olio su ogni foglia di pasta e cospargere con un pizzico di origano.
- Rimettere le foglie di pasta una dentro l’altra, formando un cilindro, e legare con un filo di carne.
- Pulire e affettare 2-3 zucchine, poi soffriggere in un tegame con un cucchiaio di olio e mezzo cucchiaio di passata di pomodoro.
- Scegliere un formaggio provola affumicata e tagliarlo a dadini.
- Sapezzare il salame piccante e tagliarlo a dadini.
- Mettere le zucchine al centro di ogni foglia di pasta, aggiungere il formaggio e il salame, e sistemare le foglie di pasta una dentro l’altra, formando un pastello.
- Unire i pastelli con del sale e servire caldi.
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