Nata nelle cucine parigine, questa vellutata a base di cipolle caramellate conquista con il suo aroma irresistibile e la sua consistenza morbida. Perfetta per una serata fredda d’inverno, gustata con una fetta di pane tostato o un crumble croccante di pane gratinato, regala un momento di autentica coccola culinaria.
La preparazione di questa ricetta è più semplice di quanto si pensi. La magia risiede nella lenta caramelizzazione delle cipolle, che si trasformano in un dolce e profumato abbraccio. Aggiungete il vino bianco e il brodo di carne per un sapore ancora più intenso, poi lasciate cuocere lentamente per ottenere una vellutata cremosa e saporita. Infine, una spolverata di formaggio grattugiato che si scioglie in forno, per un tocco di gratin al culmine di questo viaggio culinario nella Parigi più autentica.
- Iniziare la preparazione soffriggendo delicatamente le cipolle in burro fino a ottenere una doratura ambrata.
- Sfumate con vino bianco e lasciate evaporare.
- Aggiungete il brodo caldo e cotte le cipolle lentamente fino a ottenere un sapore ricco.
- Completate con una generosa spolverata di formaggio grattugiato e lasciate gratinare in forno fino a un colore dorato e croccante.
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