La ricetta Parfait al pistacchio è un dolce elegante e raffinato, composto da strati di panna, creme e frutta.
Il pistacchio, con il suo sapore leggermente terroso e aromatico, è l’ingrediente protagonista. Le varie consistenze crea un contrasto interessante, rendendo il Parfait un dolce dal gusto intenso e un piacevole equilibrio di sapori. Si gusta solitamente come dessert, durante momenti speciali o per un brunch elegante.
Preparazione:
- Scalda il latte con 3 cucchiai di zucchero fino a comportso il burro sciolto.
- Monta gli albumi in neve ferma a picco con lo zucchero restante.
- Aggiungi delicatamente i tuorli all’infuso di latte e pistacchi, mescolando con cura.
- Unisci gli albumi montati al composto di latte ed incorporali delicatamente.
- Lascia raffreddare la crema al pistacchio in frigorifero.
- Prepara la salsa al cioccolato sciogliendo il cioccolato a bagnomaria.
- Monta la panna fresca con un pizzico di zucchero.
- Distribuisci strati di panna montata, crema al pistacchio, salsa al cioccolato e granella di pistacchi in dei bicchieri o vasetti.
- Ripetere gli strati fino a completare.
- Spolvera la superficie con pistacchi tritati.
- Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
