La ricetta Paratha all’okara di cocco a modo mio è un’unica combinazione di sapori e struttura che desta meraviglia nel gusto. Questo piatto ha origine nel Sud-est asiatico, dove l’okara di cocco e la farina sono ingredienti comuni del quotidiano. Solitamente viene servito come accompagnamento principale o come colazione sostanziosa. Per i piaceri della tradizione, ho deciso di creare la mia versione personale di questo classico piatto.
- Fare una fontina con 1 tazza di farina e 1 tazza di farina integrale, aggiungere il lievito e mescolare bene.
- Knead la pasta per 5-7 minuti fino a quando non diventa liscia e elastica.
- Avvolgere la pasta in un sacchetto di plastica e lasciare lievitare in frigorifero per almeno un’ora.
- Pulire la superficie di lavoro e stendere la pasta a forma di disco.
- Unire un cucchiaio di olio e un pizzico di sale sulla superficie della pasta.
- Arrotolare la pasta a forma di cilindro e tagliare il rotolo in 6-8 pezzi.
- Sfumare le parti con un po’ di olio e servire calde.
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