La ricetta Parafrittus Sardi o Fatti Fritti è un tradizionale piatto della Sardegna, noto per la sua consistenza soffice e gli aromi intensi di acquavite e agrumi. Solitamente gustato durante le festività natalizie, il Parafrittus Sardi o Fatti Fritti è un dessert che rappresenta la ricchezza e l’abbondanza della tradizione sarda.
- Mescolare farina, farina 00, sale, zucchero e lievito di birra in un grande recipiente.
- Aggiungere le uova, lo strutto e il latte, mescolando fino a quando non si ottiene una miscela omogenea.
- Unire l’acquavite, la vanillina e il succo di limone e arancia, mescolando bene.
- Lasciare lievitare la miscela per almeno 2 ore.
- Friggere la miscela con l’olio caldo, formando piccole palline.
- Scolare le palline fritte e lasciare raffreddare.
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