La ricetta Parafrittus (fatti fritti) rappresenta un’iconica specialità culinaria, tradizionale in alcune regioni italiane.
Questi cialdini fritti, fragranti e dorati, sprigionano un aroma inconfondibile che ricorda il burro, la farina e il profumo delicato di limone.
Solitamente serviti come dolce o come stuzzichino durante i momenti conviviali, i Parafrittus conquistano con la loro sincera bontà e la semplice eleganza delle loro forme.
Questi cialdini fritti, fragranti e dorati, sprigionano un aroma inconfondibile che ricorda il burro, la farina e il profumo delicato di limone.
Solitamente serviti come dolce o come stuzzichino durante i momenti conviviali, i Parafrittus conquistano con la loro sincera bontà e la semplice eleganza delle loro forme.
- Sciogliere il burro in una ciotola e aggiungere successivamente il latte tiepido insieme a un pizzico di zucchero.
- In un’altra ciotola, amalgamare la farina con il lievito di birra.
- Versare gradualmente i liquidi nella ciotola con la farina, mescolando continuamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Aggiungere le uova, una alla volta, impastando delicatamente per assicurare una perfetta incorporazione.
- Inserire la vanillina e la scorza di limone grattugiata. A piacere aggiungere anche un cucchiaio di zucchero semolato.
- Lasciare lievitare l’impasto in un luogo tiepido per circa un’ora, o fin quando raddoppierà di volume.
- Riscaldare lo strutto in una padella antiaderente.
- Versare qualche cucchiaio di impasto nella padella (considerando la dimensione desiderata per i Parafrittus).
- Friggete ogni lato per circa 2 minuti, o finché non saranno dorati e croccanti.
- Scolarle su carta assorbente e servirle calde.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
