La ricetta Pappardelle di verdure con lenticchie e sgombri la ricetta è un piatto che unisce sapori mediterranei con la freschezza delle verdure e la proteina del pesce. Originario della cucina italiana, questo piatto è tipicamente gustato durante la stagione estiva, quando le verdure sono più fresche e aromatiche.
Le pappardelle sono una classica pasta fresca italiana, abbinata a ingredienti come lenticchie, sgombri e verdure, creando un piatto ricco e nutriente.
La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice e veloce.
- Tostare l’aglio e l’alloro in olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungere le carote e le zucchine tagliate a dadini e cuocerle fino a quando non sono tenere.
- Aggiungere le lenticchie già cotte, il concentrato di pomodoro, sale e pepe, e cuocere per qualche minuto.
- Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, poi scolarle e aggiungerle al sugo di verdure e lenticchie.
- Aggiungere gli sgombri tagliati a pezzi e cuocere per altri 2-3 minuti, amalgamando tutti gli ingredienti.
- Servire le pappardelle calde, guarnite con scaglie di parmigiano e un filo di olio d’oliva extra-vergine.
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