La ricetta PAPPARDELLE DI FORMAGGIO FRESCHE, una delle specialità della tradizione culinaria toscana, è un piatto tipico che si presta ad essere gustato in occasione di feste e cerimonie. Il suo gusto intenso e saporito, che coglie il meglio delle forme fresche di formaggio, è perfetto per soddisfare gli ospiti. Di solito vengono servite come secondo piatto, accompagnate da verdure o condite con olio e pepe.
- Ancora fredda, scaldare la farina in un grande recipiente assieme ad un po’ di olio e sale. Mescolare fino ad ottenere un impasto uniforme.
- Inserire le uova, uno alla volta, nel panetto di farina e mescolare accuratamente. Lavorare l’impasto con le mani finché diventa morbido e liscio.
- Riporre l’impasto in un luogo fresco per at least 30 minuti.
- Sparezze l’impasto sulla superficie lavorata, tornandolo a modicare a forma di foglia. Stendere la pappardella con un matterello.
- Ripetere il procedimento fino a terminare l’impasto. Pochi minuti dopo, servirele.
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