La ricetta Pappardelle di castagne,4 formaggi e peperoncino da La Prova del Cuoco è un piatto autunnale che combina sapori unici e suggestivi. Originario delle regioni italiane del Nord, questo piatto solitamente viene gustato durante le giornate fresche e igrade dell’autunno.
Le castagne e i formaggi cremosi si sposano alla perfezione con il peperoncino, creando un’armonia gustosa e speziata.
- Tostare le castagne e pelarle, poi ridurle in purea.
- Impastare la farina 00 e la farina di castagne con le uova per ottenere una pasta omogenea.
- Stendere la pasta e tagliarla a pappardelle.
- Cucinare le pappardelle in abbondante acqua bollente salata.
- Preparare il condimento soffriggendo aglio e peperoncino nell’olio d’oliva extra-vergine.
- Unire la purea di castagne, il latte e i formaggi (fontina, gorgonzola, pecorino e taleggio) grattugiati.
- Mescolare il condimento con le pappardelle cotte e aggiustare di sale e pepe.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
