La ricetta Pappardelle del casaro
Nella ricetta Pappardelle del casaro ci immerghi nel cuore del Lazio, dove il formaggio grana e il guanciale di maiale sono il punto di forza di un piatto tradizionale. Il contesto in cui viene solitamente gustato questo piatto è il family dinner o il brunch della domenica, quando la famiglia si riunisce a tavola per godere di un pasto sostanzioso e delizioso.
Come preparare la ricetta
- Inizia scaldando l’olio in un grande bottarro su fuoco medio-alto.
- Aggiungi i cipollotti e la guanciale di maiale e lasciali cuocere per circa 5 minuti, finché il guanciale è croccante e i cipollotti sono teneri.
- Aggiungi le erbe cipolline e cuoci per un paio di minuti, il tutto mescolato.
- Intanto, cuoci le pappardelle in acqua bollente salata e scola.
- Mescola il formaggio grana con uova e aggiungi il misto di cipollotti e guanciale alle pappardelle.
- Sale e serve immediatamente.
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