La ricetta Pappardelle con tartufo fresco nero….. propone un’elegante combinazione di sapori e consistenze, dove la delicatezza della pasta incontra l’aroma intenso del tartufo. Servite questo piatto caldo, in una tavola elegante, per vivere un’esperienza culinaria di lusso.
- Pulite il tartufo fresco nero eliminando eventuali residui di terra con una spazzola e un panno umido.
- Affettate il tartufo con un coltello molto affilato, ricavandone delle sottilissime scaglie.
- Scaldate dell’olio extravergine d’oliva, oppure una noce di burro, in una padella.
- Aggiungete uno spicchio d’aglio all’olio caldo e lasciatelo imbiondire per qualche minuto, poi toglietelo dalla padella.
- Spegnete il fuoco e incorporate le scaglie di tartufo nella padella, conservandone alcune da parte per la decorazione finale.
- Nel frattempo, cuocete le pappardelle in acqua salata, scolandole al dente.
- Aggiungete le pappardelle alla padella con il tartufo e mescolate delicatamente.
- Aggiungete parmigiano reggiano a piacere.
- Servite immediatamente, decorando ogni piatto con le scaglie di tartufo riservate.
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