La ricetta Pappardelle con asparagi, pomodorini e feta è un piatto tipico della cucina italiana che si presta a essere gustato come secondo piatto o come piatto unico. Le pappardelle, noodles larghe e lunghe, sono condite con asparagi freschi, pomodorini piccoli e succosi, feta sapiente e un tocco di aglio. Questo piatto può essere servito in estate, quando gli asparagi sono più freschi e i pomodorini sono in piena produzione.
- Preparare l’aglio e il peperoncino tritati finemente;
- Fondere l’olio in una padella e soffriggere l’aglio e il peperoncino;
- Aggiungere gli asparagi freschi e cuocere per 3-4 minuti, o fino a quando non sono teneri;
- Togliere gli asparagi dalla padella e aggiungere i pomodorini piccoli, tritati;
- Fondere la feta in piccoli pezzi e unire gli ingredienti restanti nella padella;
- Cuocere per un minuto, mescolando delicatamente, per amalgamare gli ingredienti;
- Condire con sale e pepe per gusto;
- Servire le pappardelle calde nella padella, guarnite con gli asparagi freschi e gli ingredienti restanti.
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