La ricetta Pappardelle con asparagi e code di gamberi
Questo delizioso piatto è un must della cucina italiana, particolarmente degno di nota in occasione delle feste e dei grandi eventi. Le pappardelle, tipiche del centro-nord d’Italia, sono unitamente ai freschi asparagi e alle delicate code di gamberi in un abbinamento semplice eppur estremamente raffinato. In questo modo, il piatto esalta le proprietà di ogni ingrediente, creando un effetto di equilibrio e armonia tra i sapori e le textures.
Preparazione
- Preheat il forno a 180°C e cuoci le asparagi mondine con un’escrescenza di miele e una spruzzata di acqua nel forno per 15-20 minuti, o fintantoché non saranno teneri al taglio.
- Tagliate la cipolla in piccoli pezzi e soffriggeteli in un filo d’olio dentro una padella medio-alta a fuoco medio-gentile per 5-7 minuti, o fintantoché non saranno traslucide.
- Aggiungete il brandy e il vino bianco alla cipolla e fate sobbollire per 2-3 minuti, o fintantoché il liquido non sarà quasi completamente evaporato.
- Fate saltare le code di gamberi in una padella con un’escrescenza di olio e un pizzico di sale per 2-3 minuti, o fintantoché non saranno rosa.
- Portate i pappardelle in ammollo per 1-2 minuti e asciugatele con una carta da cucina.
- Miscellate le asparagi, la cipolla e le code di gamberi con i pappardelle, polverizzando con un pepe e un pizzico di sale fine.
- Sservite il piatto con una spruzzata di panna fresca e 2 uova sip; al centro.
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