La ricetta Pappardelle colatura di alici al pomodoro è un primo piatto sfizioso e ricco di sapore. La pasta fresca arricchita dalla colatura di alici si sposa perfettamente con il condimento agrumato e leggermente piccante dei pomodorini e dell’ acciuga sott’olio. Il risultato è un’esplosione di sapori mediterranei, perfetta per un pranzo domenicale o una occasione speciale.
- Preparare la pasta all’uovo seguendo la ricetta indicata.
- Dopo averla lasciata asciugare, spolverarla con farina e arrotolarla su se stessa.
- Tagliare la sfoglia in fettuccine di dimensioni adeguate.
- Sminuzzare l’acciuga sott’olio e rosolarla in un pentolino con un filo di olio.
- Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a metà.
- Far insaporire tutti gli ingredienti per circa 15-20 minuti a fuoco basso, aggiungete sale e pepe.
- Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata.
- Scolarle e condirle con il sugo di pomodoro e acciuga.
- Servire le pappardelle calde.
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