La ricetta pappardelle all’uovo rappresenta un pilastro della tradizione culinaria toscana. Questo piatto tipico della Val di Chiana, provincia di Siena, è noto per il suo sapore intenso e ricco, derivante dall’unione di uova fresche e farina di alta qualità. Solitamente gustato come primo piatto, le pappardelle all’uovo sono un must della cucina casalinga toscana, specialmente durante le festività e le occasioni speciali.
Per preparare questo delizioso piatto, ecco i passaggi da seguire:
- Mischia 200 g di farina, 20 g di sale fino e 100 g di semola in una ciotola capiente.
- Aggiungi 2 uova intere e impasta il tutto sino a ottenere un composto omogeneo.
- Lascia riposare la pasta per almeno 30 minuti.
- Srotola la pasta e ritaglia le pappardelle all’uovo con una larghezza di circa 2-3 cm.
- Cuoci le pappardelle all’uovo in acqua salata bollente per circa 3-5 minuti, o fino a quando non saranno al dente.
- Scola le pappardelle all’uovo e condiscele con il tuo sugo preferito.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
