La ricetta Pappardelle all’aglio con sugo di coniglio è un piatto della cucina italiana, originario della Toscana.
Notevole per semplicità e bontà, si caratterizza per il gusto intenso del coniglio brasato e della cipolla caramellata, mitigato dalla dolcezza dei papparelle e dal profumo dell’aglio. Solitamente gustato come piatto unico, è ideale per una riunione in famiglia o un pranzo tra amici.
Notevole per semplicità e bontà, si caratterizza per il gusto intenso del coniglio brasato e della cipolla caramellata, mitigato dalla dolcezza dei papparelle e dal profumo dell’aglio. Solitamente gustato come piatto unico, è ideale per una riunione in famiglia o un pranzo tra amici.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Taglia grossolanamente le carote, la cipolla e il sedano.
- In una pentola capiente, rosola le cosce di coniglio in un filo d’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi sale, pepe e un mestolo di vino bianco, lascia sfumare l’alcool.
- Unisci la cipolla, le carote, il sedano e cuoci per qualche minuto.
- Sfuma con il brodo vegetale e porta a ebollizione.
- Copri con un coperchio e cuoci in forno per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il coniglio è tenero.
- Nel frattempo, cuoci la pappardelle in abbondante acqua bollente salata.
- Togli il coniglio dal sugo e sfaldalo con una forchetta.
- Aggiungi la polpa di pomodoro al sugo di cottura e mescola.
- Scola la pasta e condiscila con il sugo di coniglio.
- Servi subito, guarnito con aglio in padella.
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