La ricetta Pappardelle al tartufo è un piatto tipico della cucina toscana, soprattutto in zona Siena e Firenze. La sua origine risale al Medioevo, quando i cuochi del luogo scoprirono l’accoppiata tra il tartufo e la pasta fresca. Il sapore unico e intenso del tartufo nero si sposa perfettamente con la delicatezza delle pappardelle, creando un ‘piatto‘ unico e indimenticabile che viene solitamente gustato nei giorni di festa o in occasioni speciali.
- Fai sciogliere l’olio d’oliva extra-vergine in una padella grande e aggiungi l’aglio non sia soffitto.
- In un’altra padella, porta a ebollizione l’acqua salata e aggiungi la farina di grano duro e la semola di grano per creare un brodo saporito.
- Crea le uova fresche con le pappardelle e cuocile al dente.
- Scegli il tartufo nero più fresco e sminuzza le sue lamelle sottili.
- Unisci le pappardelle cotte con il brodo saporito, il tartufo fresco e aggiungi un filo d’olio d’oliva.
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