La ricetta Pappardelle al sugo di coniglio è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario della Toscana.
Il sugo, ricco e saporito, fonde la tenerezza del coniglio con il profumo intenso della pancetta e del pomodoro, creando un abbinamento perfetto con le larghe pappardelle.
Questo piatto è spesso gustato durante festività o occasioni speciali, è un simbolo di convivialità e di sapori rustici.
- soffriggere in una padella
l’olio con pancetta a cubetti - aggiungere i fegatini di coniglio
e cuocerli fino a doratura - versare la passata di pomodoro
e farla cuocere - unire il coniglio tagliato a pezzi
e irrorare con il brodo di pollo - aggiungere sedano, carote e cipolla
sminuzzate, sale e pepe - far stufare il tutto fino
a quando il coniglio si ammorbidisce - portare a bollore l’acqua
e cuocere le pappardelle al dente - scolarle e condirele con il sugo di coniglio
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
