La ricetta Pappardelle al farro con cicoria e pancetta croccante è un primo piatto autunnale dai sapori unici e appetitosi. Questo piatto rappresenta la stagione autunnale con i suoi colori e frutti magnifici. La cicoria e la pancetta croccante si sposano bene con il farro, creando un sapore leggermente amarognolo e sostanzioso.
La ricetta Pappardelle al farro con cicoria e pancetta croccante è facile e veloce da realizzare. Il piatto viene gustato solitamente durante un pranzo o cena con gli amici, garantendo di lasciare un’impronta indelebile.
- Pulite bene la cicoria e lavatela sotto l’acqua fredda, poi lessatela in acqua per 10′, scolatela e lasciatela intipidire.
- Mettete in padella l’olio, aglio e peperoncino, lavate i pomodorini tagliateli a metà e versateli all’interno della padella, fate saltare e unite la cicoria tagliata leggermente, salate e mescolate per amalgamare bene al soffritto.
- Tagliate le fette di guanciale e striscioline e fatele cuocere in un pentolino con poco olio fino a doratura, scolatele e ponetele su un foglio di carta asorbente.
- Ora lessate le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente e versatele nella padella della cicoria, spadellate per qualche secondo in modo che la pasta si leghi bene agli ingredienti.
- Aggiungete il guanciale alla pasta e date ancora una spadellata, togliere dal fuoco.
- Impiattare le pappardelle e spolverate con abbondante pecorino al pepe nero servite è…
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
