La ricetta PAPPARDELLE ai funghi porcini e guanciale è un classico della cucina italiana che combina sapori intensi e freschi. Originario della Toscana, questo piatto si abbina perfettamente a una cena autunnale all’aperto, quando i funghi porcini sono più freschi e saporiti. Il guanciale aggiunge un tocco croccante e dal sapore unico.
- Tostare i funghi porcini in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio.
- Tagliare il guanciale a strisce sottili e cuocerlo in una padella antiaderente fino a quando non diventa croccante.
- In una grande padella, soffriggere il prezzemolo e il peperoncino tritato.
- Aggiungere i funghi porcini tostati e il guanciale croccante, mescolando bene.
- Cuocere la pasta fresca (pappardelle) in abbondante acqua salata bollente.
- Scolare la pasta e aggiungerla alla padella con il sugo di funghi e guanciale.
- Mescolare bene e servire subito, aggiungendo una spolverata di pepe nero.
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