La ricetta PAPPARDELLE AI FUNGHI FINFERLI (FUNGHI CANTARELLI) è un piatto delizioso e saporito che riunisce gli ingredienti freschi e genuine del Lazio. La combinazione perfetta di cipolla, aglio, finferli e pappardelle crea un sapore intenso e aromatico, ideale per un pranzo o una cena in compagnia.
Questo piatto è un omaggio ai sapori della tradizione italiana, con un tocco fresco e contemporaneo. La ricetta è facile da preparare e richiede poco tempo, rendendola perfetta per una serata casalinga.
- Tritare la cipolla e fatela imbiondire in una casseruola con 3 cucchiai d’olio.
- Pulire i finferli e spezzarli con le mani (o con un coltello); metterli in casseruola con la cipolla e l’aglio e appena lasceranno la loro acqua di vegetazione regolate di sale e di pepe.
- Fare asciugare tutta l’acqua e sfumare con il vino; aggiungere ora anche i pomodori pelati.
- Portare a cottura per 15 minuti.
- Lessare le pappardelle e fare insaporire nel sughetto realizzato per qualche istante.
- Spolverare con del prezzemolo fresco e portare in tavola!
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