La ricetta Pappa con bietole e ricotta è un piatto delizioso e sano, ideale per i più piccini ma altrettanto buono per noi grandi. Le bietole sono ricche di sali minerali e vitamine, rendendole un’ingrediente ideale per questa ricetta. Il tutto viene unito da un tocco di ricotta fresca e parmigiano reggiano, creando un sapore delicato e ungherale.
- Pulire 200 g di bietole fresche, tenendo solo la foglia, e lavarle bene. Cuocere le verdure in poca acqua per circa 6-8 minuti, scolare e lasciare raffreddare.
- Mettere le bietole cotte in un mixer insieme a 40 g di ricotta fresca e 10 g di parmigiano reggiano. Frullare il tutto finché non si ottiene una crema della consistenza di un purè.
- Aggiungere un po’ di acqua di cottura se si vuole ammorbidire il piatto, e impiattare. Spolverizzare con altro parmigiano e fornire calore nel microonde o nel forno per sciogliere il formaggio.
- Sopra il piatto, aggiungere un filo di olio e serve.
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