La Pappa Col Pomodoro è un classico della cucina toscana, originaria della zona di Firenze e dintorni. Questo piatto è noto per i suoi sapori semplici ma genuini, che si sviluppano dall’unione di pomodori freschi, pane casereccio e basilico. La Pappa Col Pomodoro è solitamente gustata come antipasto o contorno, e rappresenta un ottimo modo per utilizzare il pane raffermo.
- Tostare il pane casereccio fino a quando non diventa croccante, poi tagliarlo a cubetti.
- Soffriggere l’aglio e la cipolla in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono teneri.
- Aggiungere i pomodori freschi tagliati a pezzi e cuocerli per circa 10 minuti, mescolando occasionalmente.
- Aggiungere il brodo vegetale, il sale e il pepe, e portare a ebollizione.
- Aggiungere il pane tostato e mescolare bene, in modo che il pane si impregni del sugo.
- Aggiungere il basilico fresco tritato e mescolare nuovamente.
- Servire la Pappa Col Pomodoro calda, eventualmente guarnita con un filo di olio d’oliva extra-vergine.
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