La ricetta Pappa al pomodoro
Originario della Toscana, il Pappa al pomodoro è un piatto tipico primaverile e estivo, che si presta bene a essere servito come contorno, antipasto o also come lattina di stoccaggio. I sapori tipici di questo classico piatto sono ravvivati dai delizianti sapori del pomodoro fresco, dell’aglio e del basilico. Si gusta spesso durante l’estate, quando il pomodoro è fresco e il caldo è intensissimo.
Per preparare la ricetta Pappa al pomodoro, esegui i passaggi seguenti:
- Taglia la cipolla bianca in pezzettini sottili e soffriggili in olio a fuoco medio, assicurandoti di cuocerla con attenzione ed evitando che brucino. Riporta la pentola su fuoco basso e aggiungi la buccia di alloro.
- Sfrega gli spicchi d’aglio, per poi aggiungerli dopo alcuni minuti al pomodoro, insieme con i peperini tagliati a tocchetti e con sale e pepe q.b.
- Lascia cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, ammorbidendo il pane toscano con il brodo vegetale cotto separatamente.
- Cantina e agita fino ad ottenere la consistenza richiesta. Finito di cucinare, aggiungi della foglia fresca di basilico tagliata con la lama dei cuochi ed evidenziare la miscela con il pomodoro. Servi tutto tondino ed esaltate con formaggi. Tagliate finalmente la tipica fetta di pane toscano nel centro.
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