La ricetta Papoutsakia
Il Papoutsakia è un piatto tradizionale della cultura greca, originario della penisola del Peloponneso. Risulta un’ottima combinazione di sapori e consistenze, con la carne macinata e le melanzane rappresentate i due protagonisti principali. Questo piatto viene solitamente gustato caldo durante le occasioni festive o speciali, come ad esempio i matrimoni o le feste di compleanno.
Preparazione
- Prendere 250g di carne di manzo macinata e 250g di carne macinata e mescolare bene. Aggiungere 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di origano tritato e 1 cucchiaio di sale e mescolare nuovamente.
- Scegliere 4 melanzane e scaldarle alla griglia o nel forno. Supprimere il torsolo e sbucciarle.
- Soffriggere 1 cipolla tritata in 2 cucchiai di olio e aggiungere la carne macinata e la carne di manzo macinata. Cuocere finché non è bene rosolata.
- Aggiungere 1 cucchiaio di salsa di pomodoro e 1 cucchiaio di vino rosso e cuocere per altri 10 minuti.
- Immettere la melanzana nel forno e riempirla con la carne macinata e la salsa. Coprire con altra melanzana e cuocere a 180°C per 30 minuti.
- Mettere il formaggio provolone a pezzi e metterlo sopra la melanzana. Cuocere per altri 10 minuti.
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