La ricetta Paolotto su vellutata di ceci è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana meridionale. Si tratta di un delizioso comfort food che unisce i sapori intensi della ceci con la cremosità della vellutata e la freschezza del timo.
Il Paolotto su vellutata di ceci è un piatto che viene solitamente gustato in inverno, quando la coccia di ceci è particolarmente soddisfacente e il clima freddo richiede una tavola appagante. Il piatto si presenta in una calda e cremosa vellutata di ceci, dove viene condito con olio d’oliva extra-vergine, pepe e sale, e completato con una bell’involucro di timo.
- Risciacquare e lessare i ceci in acqua salata fino a quando non sono teneri.
- Fare un soffritto con olio d’oliva extra-vergine, cipolle e aglio finemente tritati.
- Aggiungere i ceci lessati e condire con pepe, sale e timo).
- Fare una vellutata con i ceci e il brodo di carne.
- Mettere la vellutata in una cazzaruola e governarla con un cucchiaio di legno.
- Porre la vellutata sul piatto e servire immediatamente.
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