La Pão de queijo: tipica ricetta brasiliana del pane al formaggio è un classico della cucina brasiliana, originario dello stato di Minas Gerais. Questo piatto è noto per il suo sapore unico e delizioso, che combina il gusto cremoso del formaggio con la consistenza morbida del pane. Viene solitamente gustato come snack o antipasto, accompagnato da caffè o tè.
Per preparare il piatto, occorre iniziare con la raccolta degli ingredienti: amido, farina, formaggi, formaggio grana, latte, latte intero, manioca, mozzarella, olio, olio di semi di mais, pane, parmigiano, sale, sale fino, uova.
- In una ciotola grande, mescolare la farina di manioca, l’amido e il sale fino.
- In un’altra ciotola, sbattere le uova e aggiungere il latte intero, l’olio di semi di mais e il formaggio grana grattugiato.
- Aggiungere il composto umido al composto secco e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lavorare l’impasto fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Dividere l’impasto in piccole porzioni e modellare ogni porzione in una pallina.
- Collocare le palline su una teglia unta e spennellare con l’uovo sbattuto.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non sono dorati.
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