La ricetta Panzerotti senza glutine è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, originato nel sud della penisola. Questo tipico antipasto è caratterizzato da un croccante esterno e un morbido interno, soddisfa il palato con i suoi sapori intensi e tradizionale. I Panzerotti sono spesso gustati come snack o aperitivo in occasione di feste e raduni familiari.
- Preparare la farina e la farina 00 mescolandole insieme in un’ampia ciotola. Aggiungere il lievito e impastare per circa 10 minuti finché l’impasto risulterà liscio e uniforme.
- Stendere l’impasto in un’area piano e farlo coricare con un piatto. Lasciar riposare per 30 minuti.
- Raccoltare l’impasto e dividere in 4-6 parti, a seconda del desiderio di avere panzerotti più o meno grandi.
- Stendere ogni pezzo di impasto in un cerchio uniforme, aiutandosi con un bottone o un bicchiere.
- Posto un cucchiaio di mozzarella e un po’ di parmigiano in centro al cerchio, arrotolare il panzerotto e pressare le estremità per sigillare.
- Infornare i panzerotti sulla carta da forno per 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
- Sfilettare i panzerotti e servire caldi, eventualmente con salsa di pomodoro e olio d’oliva.
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