Panzerotti integrali fritti e al forno

Per realizzare la ricetta Panzerotti integrali fritti e al forno nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un pizza e rustico gustoso e ben equilibrato.

Panzerotti integrali fritti e al forno

Ingredienti per Panzerotti integrali fritti e al forno

acciughefarina integralelievitolievito di birramozzarellamozzarella di bufalaolioolio d'oliva extra-verginepanepane neropassata di pomodorosalezuccazucchero

Preparazione della ricetta

Come preparare: Panzerotti integrali fritti e al forno

La ricetta Panzerotti integrali fritti e al forno è originaria della Puglia, regione fortemente legata alla tradizione culinaria italiana. La loro farcitura, solitamente a base di mozzarella e pomodoro, crea un mix di sapori semplici e gustosi. I panzerotti vengono spesso gustati come snack, durante aperitivi o in occasione di festività.

  • In una ciotola capiente, mescola la farina integrale, il lievito di birra sbriciolato e un pizzico di zucchero.
  • Aggiungi gradualmente dell’acqua tiepida e impasta energicamente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascialo lievitare per circa un’ora, in un luogo caldo.
  • Stendi l’impasto lievitato con un mattarello fino ad ottenere uno strato sottile.
  • Con un coppa pasta o un bicchiere, taglia dei dischi di pasta.
  • Adagia un cucchiaio di passata di pomodoro e mozzarella sul bordo di ogni disco di pasta. Aggiungi, se desideri, pancetta o zucca sott’olio.
  • Chiudi i panzerotti sul ripieno piegando a metà la pasta e sigillando ben bene i bordi.
  • Scalda l’olio in una padella. Friggi i panzerotti per alcuni minuti per lato o cuocili in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15-20 minuti.

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