La ricetta Panzerotti al pomodoro e mozzarella è un classico della cucina italiana, originaria del sud, in particolare della Puglia. Questo piatto è caratterizzato da un impasto di farina, lievito e olio, ripieno di pomodori, mozzarella e condimenti, e poi cotto fino a doratura. I sapori tipici sono quelli del pomodoro fresco, della mozzarella cremosa e dell’origano. Viene solitamente gustato come snack o antipasto.
- Inizia con l’imparare l’impasto: in una grande ciotola, mescola 200g di farina 00 con 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di lievito di birra secco.
- Aggiungi 100ml di acqua tiepida e 2 cucchiai di olio d’oliva, e mescola fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lava e taglia i pomodori a cubetti, e mettili in una ciotola con 1 cucchiaio di olio di semi, sale e origano.
- Stendi l’impasto su un piano infarinato e dividilo in 4-6 parti, a seconda della dimensione desiderata per i panzerotti.
- Stendi ogni parte in un cerchio sottile, e metti al centro un paio di cucchiai di pomodoro, un pezzo di mozzarella e un pizzico di peperoncino.
- Chiudi il panzerotto a forma di mezzaluna e sigilla i bordi con una forchetta.
- Scalda una padella con un po’ di olio e cuoci i panzerotti fino a doratura, per circa 2-3 minuti per lato.
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